Zwiebelfleisch

Leckeres Rezept für ein Zwiebelfleisch, das wir auch schon überm Lagerfeuer zubereitet haben.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Kochzeit: 1h:20min
• Fertig in: 1h:40min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

1 kg Hammelfleisch
Salz, Bratfett
11 Brühe
750 g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Eßlöffel Kümmel
1/8 l saure Sahne
2 Teelöffel Stärkemehl

Und so wirds gemacht:

Das Fleisch salzen und ringsum kräftig anbraten. Die heiße Brühe auffüllen und 1 Stunde zugedeckt schmoren lassen. So viel siedendes Wasser nachfüllen, daß das Fleisch knapp bedeckt ist. Zwiebelscheiben, zerdrückte Knoblauchzehe und Kümmel zugeben. Zugedeckt garen, das Fleisch herausnehmen und die Flüssigkeit mit dem in der sauren Sahne verführten Stärkemehl binden. Die Fleischscheiben in der Soße auftragen.