Zwiebelfleisch mit Nudeln und Chicoréesalat

Unkompiziertes "Studenten"-Rezept. Einfach und günstig.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Kochzeit: 0h:20min
• Fertig in: 0h:40min
• Energiewerte: ca. 790 kcal
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

150 g mageres Rindfleisch
3 Zwiebeln
1 Eßlöffel Öl
1/2 Tasse Instant Brühe
1 Knoblauchzehe
Essig, Pfeffer, Kümmel, Majoran, Salz
60 g Nudeln

Für den Chicoréesalat:
1 Chicorée
1 Tomate
1/2 Zwiebel
1 Ei
1 Becher saure Sahne
Edelsüß Paprika
1 TL Zitronensaft
1 Prise Zucker
etwas Senf

Und so wirds gemacht:

60 g Nudeln (Spiralen)in Salzwasser bißfest kochen.
Derweil das Fleisch in Streifen schneiden, Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch hacken.
Jetzt das Öl erhitzen und das Fleisch darin anbraten, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Die Brühe zugießen und mit
Essig, Pfeffer, Kümmel und Majoran abschmecken. Etwas reduzieren lassen. 2 Teelöffel Kaffeesahne zufügen.

Chicoreesalat:
1 Chicorée waschen, halbieren, Kern rausschneiden und in Ringe schneiden. Die Tomate waschen, Stengelansätze entfernen, in Scheiben schneiden und hinzufügen. Die Zwiebel schälen und würfeln, das Ei hacken und alles miteinander vermischen.
Nun die saure Sahne Sahne mit Senf verrühren und über den Salat geben. Den Zitronensaft hinzufügen und mit einer Prise Zucker und etwas Paprika würzen.