Zuppa Inglese

Alchermes-Likör ist ein besonders leichter, italienischer Likör, sehr süsslicher Sirup-Geschmack. Bekommt man z.B. bei cojito.de.

• Personen: 6
• Herkunftsland: Italien

Das brauchen Sie dazu:

11 Milch
8 Eigelb
100g Mehl
8 EL Zucker
1 Zitronenschale
200g Löffelbiskuit
50g bitterer Kakao
Alchermes-Likör

Und so wirds gemacht:

Die Milch mit der Zitronenschale zum Kochen bringen. In einem zweiten Topf Eigelb, Zucker und Mehl verrühren. Die heiße Milch langsam bei ständigem Rühren zugeben, zum sieden bringen - Topf von der Platte nehmen. Ca. 1/4 der Creme in eine Schüssel geben und mit dem Kakao gut vermengen.
6 mit Alchermes durchtränkte Löffelbiskuits auf den Boden einer hochwandigen Auflaufform legen und mit der gelben Creme bedecken. Darauf etwas Schokoladen-Creme ausbreiten. Dann wieder eine Schicht Löffelbiskuit, und den Vorgang wiederholen, bis alles verbraucht ist. Am Schluß mit durchtränkten Stückchen Löffelbiskuit liebevoll garnieren. Löffelweise kalt servieren.