Zitronenschnitzel

Mal etwas anderes für Schnitzel-Liebhaber. Zitronenschnitzel, dazu Erbsen und Kartoffel oder andere Beilagen nach Ihrer Wahl.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:15min
• Kochzeit: 0h:20min
• Fertig in: 0h:35min
• Energiewerte: 4350/1040
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

4 Schweineschnitzel
2 Zitronen
Pfeffer
1 Eßlöffel Mehl
Salz
2 Eßlöffel Öl
1 Eßlöffel Butter
1/8 l Fleischbrühe

Und so wirds gemacht:

Die Schnitzel (möglichst nur mit dem Handballen) flachklopfen. Die Zitronen gründlich waschen und abbürsten. Von einer Zitrone die Schale abreiben, dann die Zitrone auspressen. Zitronensaft, -schale sowie Pfeffer in das Fleisch einmassieren und etwa 10 Minuten einziehen lassen. Mehl mit Salz mischen, die Schnitzel darin wenden und in erhitztem Öl auf jeder Seite etwa 5 Minuten braten. Inzwischen die zweite Zitrone in feine Scheiben schneiden. Brühe an die Schitzel gießen, Zitronenscheiben zufügen und zugedeckt etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen. Zum Schluß die Butterzugeben und in der Soße auftragen.