Zitronenschaum

Bitte rechnet in die Zubereitungszeit noch ein, das der Schaum noch kalt stehen muss.

• Personen: 4
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

4 Eier
150 g Zucker
1 Zitrone
1 Glas Weißwein
10 g Gelatine

Und so wirds gemacht:

Eigelb und Zucker möglichst elektrisch verrühren, den Saft und etwas abgeriebene Zitronenschale zugeben. Die in wenig heißem Wasser aufgelöste Gelatine durch ein Sieb zugießen, den steifen Eischnee unter heben und in hohe Gläser füllen. Kalt stellen und mit Waffeln garnieren.