Zabaione

Leckeres Rezept für eine Zabaione. Mögliche Beilagen sind: Pistazien, Vanilleeis und Gebäck.

• Personen: 4
• Energiewerte: 195 kcal pro Person
• Herkunftsland: Spanien

Das brauchen Sie dazu:

6 bis 8 Eigelb
200 g Puderzucker
1 Prise Salz
1/8 l Marsala
3/8 l Weißwein

Und so wirds gemacht:

6 bis 8 Eigelb in eine mittelgroße Schüssel geben, Puderzucker und 1 Prise Salz hinzufügen. Alles schaumig schlagen, den Marsala und Weißwein nach und nach hinzufügen. Im Wasserbad so lange weiterschlagen, bis ein luftiger, zart gelber Schaum entsteht. Die Beschaffenheit ist richtig, wenn Schneebesen sichtbare Spuren zeigt.

Nun in Gläser füllen. Mögliche Beilagen sind: Pistazien, Vanilleeis und Gebäck.