Wildsteaks in Rotweinsoße

Mmhh...leckere Wildsteaks, hier mit einer Rotweinsoße zubereitet. Dazu Röstitaler und Gemüse (z.B. Spargel).

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:15min
• Kochzeit: 0h:20min
• Fertig in: 0h:35min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

4 Wildsteaks
Salz, Peffer
50 g Margarine
50 g Speck
abgeriebene Apfelsinen- oder Zitronenschale
Nelkenpulver
1 1/2 Teelöffel Stärkemehl
1/4 l Rotwein

Und so wirds gemacht:

Die vorbereiteten Steaks salzen und leicht pfeffern. In erhitzter Margarine den kleinwürfelig geschnittenen Speck ausbraten, die Steaks dazugeben und mit wenig abgeriebener Apfelsinenschale und Nelkenpulver bestreuen. Auf beiden Seiten braten, herausnehmen und warm halten. Den Bratsatz mit kalt angerührtem Stärkemehl binden, Rotwein, nach Belieben auch einen Schuß Sahne zugießen und die Soße kräftig abschmecken. Die Wildsteaks entweder damit übergießen oder gesondert dazu auftragen.