Wiener Apfelstrudel

Backrezept nach einem originalen, österreichischen Apfelstrudel. Unbedingt nachbacken!

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Kochzeit: 0h:25min
• Fertig in: 0h:45min
• Herkunftsland: Österreich

Das brauchen Sie dazu:

500 g Mehl
40 g Butter
1/8 Liter Milch
1/2 Ei
1 kg Äpfel
100 g Sultaninen
50 g Korinthen
10 Süssstoff-Tabletten
3 Zwieback

Und so wirds gemacht:

In das gesiebte Mehl rührt man die angewärmte Milch, die slüssige Butter und das vorher verquirlte Ei hinein. Den gut gekneteten Teig mit angewärmter Schüssel zugedeckt 15 Minuten ruhen lassen, dann den Teig auf bemehltem Tuch dünn ausrollen, den gemahlenen Zwieback in Butter krümlig rösten und auf den Teig streuen. Die geschälten, in sehr feine Scheiben geschnittenen Apfel auf dem ausgerolltem Teig verteilen. Die gewaschenen Sultaninen und Korinthen darüberstreuen.
Seitlich Teigränder einschlagen, das Tuch an einer Stelle anheben, so dass der Strudel sich von selbst aufrollt. Diesen mit flüssiger Butter bestreichen und auf einem eingefetteten Kuchenblech 25 Minuten im heissen Ofen backen lassen.
Warm servieren!