Weißkrautklöße

Rezept für Weißkrautklöße mit Schwarzfleisch oder Schinkenspeck. Als Beilage zu Nürnberger koche ich es immer.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Kochzeit: 0h:20min
• Fertig in: 0h:40min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

50 g Schwarzfleisch oder Schinkenspeck
750 g Weißkraut
4 Wacholderbeeren
etwa 300 g geriebene Semmel
2 bis 3 Eier
Paprika oder Pfeffer
Salz

Und so wirds gemacht:

Schwarzfleisch, Weißkraut und Wacholderbeeren wolffein zerkleinern, mit geriebener Semmel und Eiern vermischen. Aus der kräftig abgeschmeckten Masse Klöße formen, in Stärkemehl wälzen und in leise siedendem Salzwasser gar ziehen lassen. Eine beliebte Beilage zu Geflügelbraten.