Weinschaum (Chaudeau)

Gebäck das man zum Kaffee am N(as)chmittag reicht.

• Personen: 4
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

4 Eigelb
80g Staubzucker
Zitronen- oder Apfelsinensaft
Salz
1/2 Flasche Weißwein
75 g Zucker

Und so wirds gemacht:

Eigelb, Staubzucker, Zitronensaft und Salz im Wasserbad oder auf kleiner Flamme mit dem Schneebesen kräftig schlagen. Nach und nach den Weißwein und den gesüßten steifen Eischnee zugeben.