Walnuß-Steinpilz-Nudeln

Einfaches und dennoch raffiniertes Pastarezept mit Walnuß und etwas Worcestersauce verfeinert.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Fertig in: 0h:20min
• Energiewerte: 790 kcal
• Herkunftsland: Italien

Das brauchen Sie dazu:

30 g getrocknete Steinpilze
400 g Sahne
160 g Walnußkerne
500 g Grüne Bandnudeln
2 Zwiebel
2 Knoblauchzehe
65 g Butter
65 g Mehl
250 ml Fleischbrühe
Weißer Pfeffer
4 El. Worcestersauce
2 El. Zitronensaft
Muskatnuß

Und so wirds gemacht:

Die Steinpilze in 1/8 l Wasser 10 Minuten quellen lassen. Derweil die Zwiebel fein hacken, die Knoblauchzehe zerdrücken. Nun die Zwiebeln und Knoblauch in Butter andünsten. Mit Mehl überstäuben, die Brühe, Sahne und die Hälfte des Pilzwassers dazu gießen. Alles 5 Minuten köcheln lassen.

Nun die Nudeln kochen. In der Zeit Walnußkerne hacken, die Pilze in feine Streifen schneiden - Walnüsse und Pilze an Soße geben.

Mit Salz, Pfeffer, Worcestersauce, Zitronensaft und Muskatnuß würzen.

Guten Appetit!