Vegetarisches Ragout

Vegetarisches Rezept aus Kartoffeln, Äpfeln und roter Bete. Als Pilze empfehlen wir Waldpilze, falls nicht frisch vorhanden machen es aber Champignons genauso.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:10min
• Kochzeit: 0h:15min
• Fertig in: 0h:25min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

350g Kartoffeln
400g rote Bete
1 große Gewürzgurke
50g Butter
500g Äpfel
Pilze (am Besten Waldpilze)
Kapern
1/4 l Milch
Salz
Zitronensaft

Und so wirds gemacht:

Kartoffeln schälen und mit der Bete und der Gewürzgurke in Würfeln schneiden. Alles in heißer Butter fast weich dünsten. Die geschälten und kleingeschnittenen Äpfel und Pilze sowie Kapern dazugeben, alles erhitzen. Apfelsaft und etwas Wasser auffüllen. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.