Vanilleeis

Dieses Rezept ist aus einem alten DDR Kochbuch und beschreibt, wie man Vanilleeis selbst zubereitet.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:30min
• Fertig in: 0h:30min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

1/21 Milch
Salz
1/2 aufgeschnittene Vanilleschote oder 1 Päckchen Vanillinzucker
65 g Zucker
1 Eßlöffel Stärkemehl
2 Eigelb

Und so wirds gemacht:

In 3/81 Milch eine Prise Salz, Vanille schote und Zucker aufkochen, die Vanille schote herausnehmen. Die restliche Milch und das Stärkemehl verrühren und kurz in der Vanillemilch aufkochen. Die Eigelb schaumig schlagen und nach und nach die noch warme Milch unterrühren. Erkaltet gefrieren lassen. - Wird unter die Vanillemilch 1/4 l steife Schlagsahne oder -creme gezogen, erübrigt sich die Stärkemehlbindung.