Überbackene Zucchini

Günstiges Auflaufrezept mit Zucchini und Schinken.

• Personen: 2
• Vorbereitungszeit: 0h:15min
• Kochzeit: 0h:20min
• Fertig in: 0h:35min

Das brauchen Sie dazu:

4 kl. Zucchini
1/2 l Brühe
2 Zwiebeln
20 g Butter
Salz, Pfeffer
1 TL Thymian
200 g Schinken, gekocht
150 g Emmentaler, geriebener

Und so wirds gemacht:

Zucchini längs halbieren und aushöhlen, Fruchtfleisch beiseite stellen.
Brühe ankochen, Zucchinihälften hineingehen und 5 Minuten fortkochen. Abtropfen lassen und in eine gerettete Auflaufform legen.
Zwiebeln fein hacken. Butter erhitzen, Zwiebeln und Zucchinifruchtfleisch 5 Minuten darin dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
Schinken in feine Würfel schneiden und mit 1/3 des Käses unter die Zucchinimasse rühren. Füllung in die Zucchinihälften geben, restlichen Käse darüberstreuen und Form in den vorgeheizten Backofen setzen.
E: Mitte. T: 200°C / 15 bis 20 Minuten.