Tschechische Kartoffelsuppe

Rezept für eine Kartoffelsuppe tschechischer Art. Vegetarier können den Speck ja weglassen.

• Personen: 4
• Kochzeit: 0h:15min
• Fertig in: 0h:15min
• Herkunftsland: Tschechische Rep.

Das brauchen Sie dazu:

1 kg kartoffeln
300g Möhren
200g Sellerie
100g Grünkohl
Petersilienwurzel
2 l Brühe
Majoran, Pfeffer, Knoblauch, Salz
200g Speck
3 Eßl. Mehl
Petersilie

Und so wirds gemacht:

Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Mit dem kleingeschnittenen Gemüse und der Petersilienwurzel in der Brühe kochen. Das gare Gemüse im Mixer pürieren, den Gemüsebrei mit majoran, Pfeffer, zerdrückter Knoblauchzehe und Salz würzen. Speckwürfel ausbraten und mit Mehl eine leichte Schwitze bereiten. Die Suppe damit binden. 15 Minuten langsam kochen lassen. Mit gehackter Petersilie bestreut anrichten...