Tiroler Knödel

Rustikales Knödelrezept. Eine geeignete Ergänzung dazu ist Sauerkraut.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:25min
• Kochzeit: 0h:15min
• Fertig in: 0h:40min
• Herkunftsland: Italien

Das brauchen Sie dazu:

125 g Speck
150 g altbackenes Weißbrot
175g Mehl
1/41 Milch
1 bis 2 Eier
Muskat, gewiegte Petersilie, Salz

Und so wirds gemacht:

In dem fein geschnittenen, glasig gebratenen Speck die Semmelwürfelchen rösten. In einer Schüssel erkalten lassen und mit Mehl, Eiermilch und Gewürzen verarbeiten. 10 Minuten zugedeckt stehen lassen, damit die Weißbrotwürfelchen weich werden. Knödel formen und in leise siedendem Salzwasser 12 bis 15 Minuten kochen. - Mett- oder Knackwurst und fein gehackte Zwiebeln können zum Teig gegeben oder als Fülle für die Knödel verwendet werden. Eine geeignete Ergänzung dazu ist Sauerkraut.