Tagliolini mit Pinienkernen

Interessantes und leckeres Nudelrezept - einfach nachzukochen.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:10min
• Kochzeit: 0h:15min
• Fertig in: 0h:25min
• Herkunftsland: Italien

Das brauchen Sie dazu:

200 g Pinienkerne
4 Bund glatte Petersilie
4 Knoblauchzehen
7 EL Olivenöl
1/2 TL Salz
300 g Tagliolini

Und so wirds gemacht:

Die Pinienkerne in einer trockenen, heißen Pfanne goldbraun rösten.
Die Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blätter grob hacken. Die Knoblauchzehen abziehen und halbieren.
80 Gramm der gerösteten Pinienkerne mit Petersilie, Knoblauch, 3 Esslöffel Olivenöl und dem Salz im Mixer pürieren.
Inzwischen die Tagliolini bissfest kochen.
Das Püree in eine Schale umfüllen und mit dem restlichen Olivenöl und 5 Esslöffeln heißem Nudelwasser glattrühren.
Die Sauce zu abgetropften Tagliolini reichen und jede Portion mit den restlichen Pinienkernen bestreuen.