Süßsaurer Kürbis

Nach der Zubereitung muss dieses Dessert zwei Tage durchziehen. Dafür mehrere Monate haltbar.

• Personen: 1
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Fertig in: 0h:20min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

1 mittelgroßer Kürbis
1 l Essig
Stangenzimt, Ingwer, 2 Nelken
750 g Zucker

Und so wirds gemacht:

Den Kürbis zerteilen und die Stücke schälen. Von Kernen sowie wässerigem Fruchtfleisch befreien, in kleine Streifen oder Würfel schneiden, in leichtem Essigwasser kurz aufkochen. Aus Essig, Zucker, Zimt, Ingwer und Nelken eine Marinade bereiten, in der die Kürbisstücke glasig gekocht werden. Dann mit dem Schaumlöffel herausnehmen, in kleine Steintöpfe oder Gläser abfüllen und den etwas eingekochten Saft darüber gießen. Mit Tellern abdecken und zwei Tage stehen lassen, danach den Saft abgießen und noch einmal etwas einkochen; wieder über den abgekühlten Kürbis geben. Zum Schluß die Gefäße mit Pergamentpapier oder Folie verschließen. Dieses Kompott ist mehrere Monate haltbar.