Süß-scharfe Kürbisspalten

Dieses Gericht ist passt gut als Beilage zu Gemüse oder Lamm.

• Personen: 6
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Kochzeit: 0h:20min
• Fertig in: 0h:40min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

1,3 kg Kürbis
3 Pfefferschoten
1 Liter Obstessig
500g Zucker
3 Gewürznelken
2 Sternanis
2 Kapseln Safranfäden

Und so wirds gemacht:

Den Kürbis halbieren, Kerne und die weichen Fasern entfernen. Den Kürbis in etwa 2 cm breite Spalten schneiden und schälen. Die Pfefferschoten halbieren und entkernen. In etwa 1 cm große Rauten schneiden. Den Obstessig mit dem Zucker, den Gewürznelken, dem Sternanis und den Safranfäden in einen Topf geben und so lange kochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Kürbisspalten darin 5 bis 7 Minuten glasig werden lassen, herausnehmen und in ein Marmeladenglas füllen. Die Pfefferschoten etwa 3 min. im Essigsud kochen und beides über die Kürbisspalten gießen. Das Glas fest verschließen.