Südländischer Kalbsbraten

Mediterranes Rezept für einen Kalbsbraten. Dazu passen Reis oder ein Salat.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Kochzeit: 0h:40min
• Fertig in: 1h:0min
• Herkunftsland: Griechenland

Das brauchen Sie dazu:

1 kg Kalb- oder mageres Schweinefleisch
Bratfett
Salz, Pfeffer
1/81 saure Sahne
Brühe
2 Teelöffel Stärkemehl
150 bis 200 g gedünstete Champignons
6 bis 8 Scheiben Ananas

Und so wirds gemacht:

Das vorbereitete Fleisch ringsum anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Unter Zugabe von saurer Sahne und wenig heißer Brühe zugedeckt gar schmoren. Das Stärkemehl in kaltem Wasser oder im Dünstsaft der Champignons verführen, die Schmorflüssigkeit damit binden und das in Scheiben geschnittene Fleisch mit Champignons und Ananas garnieren.