Straubezen (Striezelen) von Kartoffeln

Striezelen sind kleine Häufchen die in diesem Rezept aus Kartoffelmehl hergestellt sind. Sie werden mit Zucker und Zimt bestreut serviert.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:15min
• Kochzeit: 0h:10min
• Fertig in: 0h:25min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

600g Kartoffeln
250g Mehl
Salz
4 Eier
Fettbad
Zucker, Zimt

Und so wirds gemacht:

Die Kartoffeln kochen, reiben, mit Mehl vermengen, salzen, Eier dazugeben und einen festen Nudelteig bereiten. Messerrückenstark ausrollen und etwas trocknen lassen. Kleine Häufchen davon machen. 1 oder 2 davon in den Schaumlöffel setzen, in heißes Fettbad halten und auf beiden Seiten goldbraun backen lassen.
Mit Zucker und Zimt bestreuen.