Stralsunder Fischpfanne

Leckerer Fischauflauf, die Fischart habe ich nicht angegeben - es funktioniert mit vielen Arten. Ich nehme immer den Fisch der frisch im Angebot ist.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:15min
• Kochzeit: 0h:40min
• Fertig in: 0h:55min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

750 g Fisch
3 Eßlöffel Senf oder Tomatenmark
Salz, Butter
2 bis 3 Eier
3 Eßlöffel saure Sahne
200 g roher Schinken oder Schinkenspeck
geriebene Semmel

Und so wirds gemacht:

Den Fisch in kleine Stücke teilen, dabei sorgfältig entgräten, Senf, Salz, Eier und saure Sahne verrühren und den Fisch zugeben. Die Hälfte davon in eine gefettete Auflaufform füllen, streifig geschnittenen Schinken darauf verteilen, mit der übrigen Fischmasse abdecken und so viel geriebene Semmel darüberstreuen, daß die Flüssigkeit aufgesaugt wird. Mit Butter betupfen und etwa 40 Minuten bei Mittelhitze backen.