Stoppelfuchs

Kartoffelauflauf mit Milch, Quark und Äpfel. Anstelle von Äpfeln lassen sich auch Speckwürfel verwenden.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:10min
• Kochzeit: 0h:45min
• Fertig in: 0h:55min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

800g Kartoffeln
1/8 l Milch
Salz
2 Eier
2 Eßl. Mehl
Zucker
4 Äpfel
abgeriebenee Zitronenschale
200g Quark

Und so wirds gemacht:

Die geschälten, geriebenen Kartoffeln fest ausdrücken und mit kochender Milch brühen. Salz, 1 Ei und Mehl zugeben. In eine gut gefettete Auflaufform geben, gezuckerte Apfelscheiben oder -stücke hineindrücken, und den mit 1 Ei, etwas Milch, Zucker und abgeriebener Zitronenschale vermengten Quark darübersteichen. In der heißen Röhre etwas 45 Minuten backen.
Anstelle von Äpfeln lassen sich auch Speckwürfel verwenden.