Stollentorte Valenzia

Backrezept für eine Stollentorte Valenzia. Mit eingelegten Früchten und mit Mandeln bestreut - Guten Appetit!

• Personen: 6
• Vorbereitungszeit: 1h:0min
• Kochzeit: 0h:45min
• Fertig in: 1h:45min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

600 g Mehl
50 g Hefe
250 ml Wasser
25 g Milchpulver
100 gZucker
1 Päckchen Hefeteig
75 g Marzipan
5 Eigelb
abgeriebene Zitrone
10 g Salz
40 ml etwas Cointreau
geröstete Mandelsplitter

Und so wirds gemacht:

Dei Früchte für eine Tag in dem Cointreau einlegen.
Milchpulver, Wasser, Hefe und 1/3 des Mehls zu einem Teig verarbeiten und ca. 30 bis 40 Minuten garen lassen.
Danach die restlichen Zutaten (außer die Früchte) hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Vorsicht! Den Teig nicht überkneten. Die Teigtemperatur sollte bei 26 Grad liegen. Den Teig weitere 30 Minuten ruhen lassen.
Dannach die eingelegten Früchte und die Mandeln unterarbeiten.
Den Teig in eine Rundform (Durchmesser 18) eindrücken. Nun bei 200 Grad für 45 Minuten backen. Nach dem Backen die Ränder mit Butter einstreichen, mit Zucker einstreuen. Die Oberfläche mit heißer Aprikose bestreichen und mit den gerösteten Mandeln bestreuen.