Steirisches Kürbis-Peperoni-Gemüse

Österreichische Spezialität aus der Steiermark, Gemüsebeilage.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:15min
• Kochzeit: 0h:20min
• Fertig in: 0h:35min
• Herkunftsland: Österreich

Das brauchen Sie dazu:

700 g grob geraffelter Kürbis
100 g Zwiebel gehackt
2 Zehen Knoblauch gehackt
je 1 Stück rote und grüne Peperoni
2 cl Kochöl
Etwas gehackten Kümmel, Majoran, Liebstöckel, Lorbeer, Paprikapulver

Und so wirds gemacht:

Rösten Sie den Zwiebel, den Knoblauch, die Peperoniwürfel und etwas Paprikapulver vorsichtig an. Sind die Peperoniwürfel halb durch, geben Sie einen Teil des geraffelten Kürbisses sowie die Gewürze und etwas Salz dazu, alles gut verkochen lassen. Jetzt den restlichen Kürbis hineingeben, mit einem Spritzer Essig abschmecken und dann aufkochen lassen. Essig soll immer verkocht werden, damit er sich harmonisch einbaut. Der Kürbis soll noch Biß haben.