Springerle

Wichtig: Die hellen, zunächst harten Springerle eine Woche lang mit einem Tuch bedecken und danach in verschlossenem Gefäß aufbewahren.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:30min
• Kochzeit: 0h:25min
• Fertig in: 0h:55min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

250 g Staubzucker
2 Eier
ca. 1 Eßlöffel Milch
1/2 Teelöffel Hirschhornsalz
1/2 Teelöffel Anispulver
300 g Mehl

Und so wirds gemacht:

Staubzucker, Eier und Milch gut verführen, sofern kein elektrisches Gerät dazu vorhanden ist, etwa 20 Minuten. Das in einem Eßlöffel Wasser aufgelöste Hirschhornsalz, das Anispulver und nach und nach das gesiebte Mehl unterarbeiten. Den Teig mit Mehl bestäuben und etwa 1 cm stark ausrollen. Mit dem Modelholz in Springerle einteilen und entsprechend ausschneiden. Mehrere Stunden, am besten über Nacht, kalt gestellt trocknen lassen. Auf gefettetem Blech bei mäßiger Hitze etwa 25 Minuten backen, erst kurz vor Beendigung der Backzeit nachsehen. Die hellen, zunächst harten Springerle eine Woche lang mit einem Tuch bedecken und danach in verschlossenem Gefäß aufbewahren.