Spinatrouladen

Grundlage für dieses leckere Rezept sind Crepes, die Ihr leicht mit Mehl, Salz, Wasser zubereiten könnt.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Kochzeit: 0h:15min
• Fertig in: 0h:35min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

4 dünne Crepes
200 g Blattspinat
Salz, Pfeffer, Muskat
1 Eigelb
1/2 Teelöffel Mehl
1 Scheibe Weißbrot ohne Rinde

Und so wirds gemacht:

Die Crepes auf je eine Klarsichtfolie legen. Den blanchierten Spinat mit den anderen Zutaten im Mixer fein pürieren und die Masse auf den Crepes verteilen.
Nun mit der Folie aufrollen und mit Garn verschließen. In 80 Grad heißem Wasser 15 Minuten garen. Dann kalt abschrecken und in Scheiben schneiden.