Spinatpudding

Das Rezept kann auch als Auflauf zubereitet werden. Dann 45 Minuten bei 200°C im Ofen backen. Dazu schmeckt eine Tomatensauce.

• Personen: 1
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Kochzeit: 1h:15min
• Fertig in: 1h:35min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

Die Pellkartoffeln durch eine Kartoffelpresse geben. Mit Eigelb, Mehl, Gewürzen und etwas Milch verrühren. Die Zwiebel hacken und in Fett leicht andünsten, dann den Spinat dazu tun und ca. 10 Minuten mitdünsten. Das Spinat-Zwiebel-Gemisch klein schneiden und mit der Kartoffel-Ei-Masse vermengen. Steifgeschlagenes Eiweiß und Käse unterheben. Die Masse in eine gefettete Kochpuddingform füllen. Im Wasserbad ca. 1 bis 1 1/4 Stunde garen.

Und so wirds gemacht:

500 g Pellkartoffeln
4 Eier
1 bis 2 EL Mehl
etwas Milch
Jodsalz
Zwiebel
20g Pflanzenmargarine
1kg Spinat
100g geriebener Käse