Spinatnocken

Wirklich lecker, dieses Rezept, das einmal mehr beweißt, dass vegetarische Küche nie langweilig wird.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Kochzeit: 0h:10min
• Fertig in: 0h:30min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

500 g frischer Spinat
250 g abgelegtes Baguette
100 ml Milch
2 Eier
80 g Mehl
Salz, Pfeffer, Muskatnuß
50 g Butter
8 Salbeiblätter
50 g Parmesan

Und so wirds gemacht:

Den Spinat blanchieren, fein hacken. Das Baguette würfeln und mit Milch begießen. Zutaten vermischen und anschließend und mit einem Esslöffel eigroße Nocken formen.
In Salzwasser gar ziehen lassen. Nun den Salbei in Butter schwenken und über die Nocken gießen und mit Parmesan bestreuen.