Spaghetti mit Brokkoli, sizilianische Art

Ihr wollt ein original italienisches Spaghetti Rezept? Dann probiert dieses aus - mit Sardellen und viel Gemüse, dazu Chili...wirklich lecker.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:15min
• Kochzeit: 0h:15min
• Fertig in: 0h:30min
• Herkunftsland: Italien

Das brauchen Sie dazu:

1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 frische Chilischote
3 EL Olivenöl
400 g geschälte Tomaten, abgetropft
400 g Brokkoli
30 g Rosinen
8 Sardellenfilets in Öl eingelegt
20 g Wacholderbeeren
30 g Pinienkerne
300 g Spaghetti
einige Basilikumblätter

Und so wirds gemacht:

Die Zwiebel und die Knoblauchzehen abziehen und fein hacken.
Die Chilischote der Länge nach aufschlitzen und entkernen, aber im ganzen lassen, damit sie später aus der Sauce wieder entfernt werden können.
Das Olivenöl ein einem weiten Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten und die grob gehackten Tomaten zugeben. Die Chilischote einlegen und die Sauce schwach salzen. Bei schwacher Hitze im offenen Topf köcheln lassen.
Die Brokkoli putzen, in mundgerechte Röschen und Stücke zerteilen und in schwach gesalzenem Wasser halbgar kochen. Brokkoli mit einer Schaumkelle herausheben und zu der Tomatensauce geben. Das Kochwasser aufheben! Die Brokkoli in der Sauce weitere 5 Minuten garen, dabei den Topf nur leicht rütteln, damit die Röschen nicht zerbrechen.
Die Rosinen heiß brühen. Die abgetropften Sardellenfilets mit einer Gabel zerdrücken. Die Wacholderbeeren grob hacken. Rosinen, Sardellen, Wacholderbeeren und die Pinienkerne vorsichtig unter die Sauce mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Spaghetti die Brokkolibrühe mit zusätzlichem Wasser und etwas Salz aufkochen und die Spaghetti darin bissfest garen. Die Spaghetti abgießen.
Die Chilischote aus der Sauce entfernen und die Hälfte der Sauce – ohne Brokkoli – in einer vorgewärmten Schüssel mit den Nudeln vermischen. Die restliche Sauce mit dem Brokkoli darauf anrichten und mit Basilikumblättchen garnieren.