Spaghetti-Shrimps-Auflauf

Auflauf mediterraner Art mit Shrimps, Knoblauch und Kokos.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:25min
• Kochzeit: 0h:20min
• Fertig in: 0h:45min
• Herkunftsland: Italien

Das brauchen Sie dazu:

100 g Kokosflocken
1/4 l Milch
400 g gekochte Shrimps
Salz
Frisch gemahlener Pfeffer
1/8 l Weißwein
1 große Zwiebel, gewürfelt
4 Tomaten, entkernt und gewürfelt
1 Knoblauchzehe, abgezogen und gehackt
2 EL Butter
je 1 rote und gelbe Paprikaschote, entkernt und gewürfelt
1/2 Bund Petersilie, gehackt
Fett für die Form
30 g geriebener Parmesankäse zum Bestreuen

Und so wirds gemacht:

Die Kokosflocken mit 1/4 Liter heißer Milch übergießen und quellen lassen. Die Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen, abgießen und grob hacken.

Die Shrimps mit Salz, Pfeffer, Weißwein und Knoblauch marinieren.

Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebel, Tomaten, Paprikaschoten und Petersilie andünsten.

Die Shrimps samt Marinade zugeben und im offenen Topf bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten dünsten.

Die Kokosmasse in ein Tuch geben, die Milch auspressen und in die Shrimpsmischung rühren. Alles köcheln lassen, bis die Sauce sämig wird.

Eine feuerfeste Form mit Fett ausstreichen. Spaghetti und Shrimpsmischung einfüllen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen.