Soljanka

DDR Rezept für eine Soljanka. Ursprünglich eine Gericht bei dem Reste verarbeitet werden.

• Personen: 3
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Kochzeit: 0h:40min
• Fertig in: 1h:0min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

500 g Filetfleisch
1 große Zwiebel
1 kleines Glas saure Gurken, 400 g
1 Dose geschälte Tomaten in Tomatensoße, 425 ml
nach belieben etwas gehackter Knoblauch
3/4 Ltr. heiße Fleischbrühe
1 Schuss trockener Weißwein zum verfeinern
3 Teelöffel saure Sahne oder Creme fraiche
etwas Fett zum anbraten

Und so wirds gemacht:

Das Fleisch waschen und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel schälen und klein schneiden
Fleisch und Zwiebel mit Fett anbraten.
Gurke und Tomaten klein schneiden.
Die klein geschnittene Gurke und Tomaten mit der Tomatensoße und dem Knoblauch hinzufügen.
Heiße Fleischbrühe hinzugeben.
Weißwein zugeben.
Ca. 40 min. bei mittlerer Hitze zugedckt kochen lassen.
Gelegentlich umrühren.
In Suppentassen servieren und mit je einem Teelöffel saure Sahne oder Creme fraiche garnieren.
Dazu Weißbrot reichen.