Sizilianischer Entenbraten

Bei diesem Rezept könnt Ihr anstelle von Apfelsinen auch Äpfel oder Pfirsiche verwenden.

• Personen: 6
• Vorbereitungszeit: 0h:30min
• Kochzeit: 1h:0min
• Fertig in: 1h:30min
• Herkunftsland: Italien

Das brauchen Sie dazu:

1 Ente
Salz
2 mittelgroße Zwiebeln
Zitronenschale
2 Nelken
3/8 l Brühe
1/41 Rotwein
2 Teelöffel Stärkemehl

Und so wirds gemacht:

Die vorbereitete Ente salzen und füllen, Hals- und Bauchöffnung zunähen. In erhitztem Fett anbraten und nach Zugabe von heißem Wasser gar schmoren, dabei häufig beschöpfen. Zuletzt mit dem Saft einer halben Apfelsine beträufeln und mit in Butter gedünsteten Apfelsinenspalten anrichten. Die Schmorflüssigkeit mit Stärkemehl binden. - Anstelle von Apfelsinen lassen sich Äpfel oder Pfirsiche verwenden.