Serviettenkloß

Interessantes Rezept das aus einem alten Kochbuch stammt. Eine Kartoffelmasse wird in ein Leintuch gegeben und in siedendes Salzwasser gehängt.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Kochzeit: 0h:55min
• Fertig in: 1h:15min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

1 kg gekochte Kartoffeln
65g Margarine
2 Eier
100g Mehl
Salz, Muskat
50g Weißbrot
50g Butter
2 bis 3 Zwiebeln
gehackte frische Kräuter

Und so wirds gemacht:

Die Kartoffeln reiben und zu 40g schaumig gerührter, mit Eiern, Mehl und Gewürzen verarbeiteter Margarine geben. In der restlichen Margarine Weißbrotwürfel rösten und unter den Kloßteig mengen. Ein Leinentuch oder eine Serviette mit Mehl bestäuben, die kartoffelmasse draufgeben. Das Tuch locker zusammenknoten, an einem Holzstiel befestigen und in leise siedendes Salzwasser hängen. 50 bis 60 Minuten kochen lassen. Den Kloß auf eine vorgewärmte Platte geben und mit gebräunter Butter begießen. Mit gebratenen Zwiebelscheiben und Kräutern verzieren und mit gebratenen Wurstscheiben umlegen.