Seelachs auf Chicoree

Leckerer Seelachs auf Chicoree und Reis angerichtet, dazu einen trockenen Freyburger Weißwein.

• Personen: 2
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Kochzeit: 0h:30min
• Fertig in: 0h:50min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

300 g Seelachsfilet
100 g Vollkornreis
2 Teelöffel Zitronensaft
etwas Mehl
etwas Sonnenblumenöl
350 g Chicoree; geputzt
1/4 Liter klare Brühe; Instant
30 ml saure Sahne
Pfeffer, Salz

Und so wirds gemacht:

Den Reis in kochendem Salzwasser ca. 30 Minuten garen. Fisch kurz waschen,
trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln, salzen und leicht mit Mehl
bestäuben.
Nun etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fisch darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 4 bis 5 Minuten braten.
Inzwischen Chicoree putzen, waschen und in Streifen schneiden. Gemüse in der
Brühe zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Die saure Sahne einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Fisch auf dem Chicoree anrichten. Reis dazu servieren.