Seelachs asiatische Art

Asiatisches Fischrezept, sehr lecker...

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:10min
• Kochzeit: 0h:18min
• Fertig in: 0h:28min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

1 Dose Bohnenkeime (350g)
4 Esslöffel pikante Sojasauce
1/8 Liter Geflügelbrühe
1/8 Liter Weißwein
200g fernöstlicher Ketchup
1 Teelöffel Zucker
3 Esslöffel Stärkemehl
Öl zum Ausbacken für den Fisch
50 g Seelachsfilet
Jodsalz
10g Ingwer frisch gerieben
1 Ei
1 Zwiebel
1 kleine Stange Porree
1 rote Paprikaschote
1 Möhre
3 Esslöffel Erdnuss

Und so wirds gemacht:

Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. Porree, Paprikaschote und Möhre waschen, putzen und in Streifen schneiden.
Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen. Möhre, die Paprika, Porree und Zwiebel hineingeben. Bohnenkeime abtropfen lassen, unterheben. Sojasauce, Geflügelbrühe, Weißwein und Ketchup angießen, mit einem Esslöffel Stärkemehl bestäuben und
etwas köcheln lassen.
Dann mit Zucker abschmecken. In einem Topf Öl erhitzen. Seelachsfilets mit Jodsalz und Ingwer einreiben, in fingerlange, nicht zu schmale Streifen schneiden.
Nacheinander in verschlagenem Ei und dem restlichen Stärkemehl wälzen und im
heißen Öl kross ausbacken.
Herausnehmen und zum Gemüse servieren.