Schwertfisch Caponata

Dazu passt grüne Pasta und ein trockener, italienischer Weißwein.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Kochzeit: 0h:20min
• Fertig in: 0h:40min
• Herkunftsland: Italien

Das brauchen Sie dazu:

ca 800g Schwertfischsteaks
500g Auberginen
8 EL italienisches Olivenöl
500g geschälte Tomaten in dünne
Streifen geschnitten
6 Knoblauchzehen kleingehackt
1 EL Chili kleingehackt
4 EL frisches gehacktes Basilikum
1 EL frischer gehackter Oregano
(oder 1/2 TL getrockneter Oregano)
Salz, Pfeffer

Und so wirds gemacht:

Die kleingeschnittenen Auberginenwürfel salzen und nach 15 min mit Küchenkrepp trocknen.

In einer großen Pfanne das Olivenöl auf mittlerer Flamme erhitzen und die Auberginen sautieren bis die weich sind und anfangen braun zu werden. Tomaten, Knoblauch und Chili hinzufügen, weiter sautieren bis die Tomaten weich sind. Nun den Basilikum und den Oregano einrühren, mit SaLz und Pfeffer
nach Gusto würzen. Die beiden Steaks in vier dünne Scheiben schneiden. Mit zwei Eßlöffeln Basilikum bestäuben, dann mit Pfeffer und Salz würzen. 2 Eßlöffel
Olivenöl in einer weiteren Pfanne über mittlerer Flamme erhitzen und darin den Fisch kurz anbraten, bis er gerade gar ist.
Die Auberginen auf die Teller verteilen, und darauf den Fisch servieren.