Schweizer Porreegericht

Rezept für ein Porreegericht mit einer passenden Soße...

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Kochzeit: 0h:20min
• Fertig in: 0h:40min
• Herkunftsland: Schweiz

Das brauchen Sie dazu:

750 g Porree
Salz, Paprika
50 g Feinmargarine
50g Butter
50g Mehl
1/2 l Milch

Und so wirds gemacht:

Den vorbereiteten Porree salzen und unter Zugabe von Feinmargarine in ganz wenig siedendem Wasser dünsten. Inzwischen aus Butter und Mehl eine helle Schwitze bereiten, mit heißer Milch und Dünstflüssigkeit auffüllen. Die in eine Schale gelegten Porreestangen mit Paprika bestäuben und mit der Soße, die nach Belieben mit geriebenem Käse verfeinert werden kann, übergießen. - Die Soße, die auch zu anderem kräftigem Gemüse paßt, läßt sich durch Zitronensaft oder gehackte Kapern geschmacklich verändern.