Schweinsrücken mit englischer Soße

Dieses Rezept beschreibt die Zubereitung einer englischer Soße. Als Fleisch schlage ich Schweinsrücken oder Kaßler Rippenspeer vor.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:10min
• Kochzeit: 0h:10min
• Fertig in: 0h:20min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

2 Tassen Apfelmus
4 Eßlöffel Brühe
1 Eßlöffel geriebener Meerrettich
Zimt, Zucker, Zitronensaft, Salz
1 Eßlöffel Butter
Schweinsrücken oder Kaßler Rippenspeer

Und so wirds gemacht:

Apfelmus und Fleischbrühe kurz aufkochen, mit Meerrettich, Zimt, Zucker, Zitronensaft und Salz abschmecken. Die Butter unterrühren und die Soße mit dem gegrillten oder gebratenen Fleisch auftragen. - Gekochtes mageres Rindfleisch läßt sich durch diese Soße ebenfalls gut ergänzen.