Schweinslendchen nach Moldauer Art

Österreichsches Rezept für feine Schweinslendchen Moldauer Art. Guten Appetit!

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:15min
• Kochzeit: 0h:20min
• Fertig in: 0h:35min
• Herkunftsland: Österreich

Das brauchen Sie dazu:

2 Schweinslendchen
6 Eßlöffel Öl
Salz, Senf
5 bis 6 kleine mürbe Äpfel
1/2 Lorbeerblatt
Gewürzkörner
Beifuß, Rum
1/4 l Wasser
1/8 l saure Sahne
2 Teelöffel Stärkemehl
Pfeffer, Zitronensaft, Zucker

Und so wirds gemacht:

Das gesalzene Fleisch mit Senf bestreichen, auf die Pfanne der Herdröhre legen und mit heißem Öl begießen. Äpfel, Lorbeerblatt und Gewürzkörner neben das Fleisch geben, Fleisch und Äpfel mit Beifuß bestreuen und bei starker Hitze etwa 20 Minuten in der Röhre lassen. Kurz vor dem Anrichten mit ein wenig Rum beträufeln. Den Bratsatz mit Wasser lösen und mit dem in saurer Sahne verquirlten Stärkemehl binden. Die Soße mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und ein wenig Zucker abschmecken.