Schwedische Omeletts

Eine schwedische Spezialität - sind keine 4 Tiegel oder Flammen vorhanden, kann der Teig in 2 größeren Pfannen gebacken und die Omeletts müssen dann geteilt werden.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Kochzeit: 0h:10min
• Fertig in: 0h:30min
• Herkunftsland: Schweden

Das brauchen Sie dazu:

1/2 l Milch
1 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack
8 Eßlöffel Zucker
500g Quark
2 Päckchen Vanillinzucker
8 Eier
60g Stärkemehl
Puderzucker
Salz
Kompott oder Rumfrüchte

Und so wirds gemacht:

Aus Milch, Puddingpulver und 6 Eßlöffel Zucker einen Pudding kochen. Nach dem Erkalten mit Vanillinzucker und dem Quark vermengen, die abgetropften Früchte unterheben. Die Eier trennen. Eiweiß mit 12 Eßlöffel Wasser steif schlagen, wenig Salz, Stärkemehl, den restlichen Zucker und die verrührten Eigelb vorsichtig unterziehen. Die Masse sofort in vier gut gefettete Tiegeln backen, dabei zudecken. Die fertigen Omeletts zur Hälfte mit Quarkmasse bestreichen, zusammenklappen und mit Puderzucker besieben. Sind keine 4 Tiegel oder Flammen vorhanden, kann der Teig in 2 größeren Pfannen gebacken und die Omeletts müssen geteilt werden.