Schwäbischer Brotpudding

Kochrezept für einen Schwäbischen Brotpudding - Aus der gleichen Masse läßt sich auch ein Auflauf bereiten, dann mit Butterflöckchen in der Röhre 30 Minuten backen.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:10min
• Kochzeit: 1h:0min
• Fertig in: 1h:10min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

3 Eßlöffel Feinmargarine
3 Eßlöffel Zucker
3 Eigelb
300g Schwarzbrot
knapp 1/4 l Apfel-oder Traubensaft
Zimt, abgeriebene Zitronenschale
Salz, Korinthen, Mandelstifte
3 Eßlöffel Weinbrand oder Rum

Und so wirds gemacht:

Feinmargarine, Zucker und Eigelb schaumig schlagen, das zerkrümelte, mit Saft aufgeweichte Schwarzbrot und die übrigen Zutaten zugeben. In eine gefettete Puddingform füllen und etwa 60 Minuten im Wasserbad kochen. Mit warmer Frucht- oder Vanille soße auftragen. - Aus der gleichen Masse läßt sich auch ein Auflauf bereiten, dann mit Butterflöckchen in der Röhre 30 Minuten backen.