Schokoladen Makronen

Backrezept für leckere Schokoladen-Makronen aus Mandeln.

• Personen: 6
• Vorbereitungszeit: 0h:40min
• Kochzeit: 0h:20min
• Fertig in: 1h:0min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

250g Mandeln
100g zartbittere Schokolade
4 Eiweiße
200g Zucker
30 – 40 kleine Backoblaten

Und so wirds gemacht:

Die ungeschälten Mandeln in der Mandelmühle reiben. Die Schokolade auf dem Reibeisen oder ebenfalls in der Mandelmühle reiben. Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen, am besten mit dem Handrührgerät. Den Zucker einrieseln lassen und den Schnee 10 Minuten weiter schlagen. Mandeln und Schokolade unter den Eischnee heben. Den Backofen auf 180° vorheizen. Zwei Backbleche mit kaltem Wasser abspülen. Die Backoblaten auf den Backblechen verteilen und mit zwei Teelöffeln kleine Teighäufchen draufsetzen. Die Makronen auf der mittleren Schiebeleiste 15-20 Minuten backen. Während der letzten 10 Backminuten nachsehen, ob die Makronen nicht zu dunkel werden. Schokoladengebäck schmeckt dann nämlich leicht bitter. Die Makronen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.