Schmorbraten mit Amarone-Wein

Den Rinderbraten 24 Stunden in der Marinade liegen lassen. Mit heißer Polenta anrichten und servieren. Guten Appetit!

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 24h:0min
• Kochzeit: 4h:0min
• Fertig in: 28h:0min
• Herkunftsland: Italien

Das brauchen Sie dazu:

1 kg abgehängter Rinderbraten
verschiedene Kräuter
200g Zwiebeln
55g Butter
1/4 Glas Olivenöl extra vergine
1/2 l alter Amarone
Salz

Und so wirds gemacht:

Das in Stücke geschnittene Fleisch in einer Mischung aus Rosmarin,
Knoblauch, Salbei, Wacholder, Thymian, Lorbeerblättern und Salz einlegen und 24 Stunden ruhen lassen. Zwiebeln in Butter und Olivenöl in einem Topf glasig werden lassen. Wein angießen und zum Kochen bringen. Fleisch zufügen und ca. 4 Stunden bei schwacher Hitze schmoren lassen. Mit heißer Polenta anrichten und servieren.