Schlutzkrapfen

Ein vegetarisches Rezept aus Baden-Württemberg.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Kochzeit: 0h:15min
• Fertig in: 0h:35min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

400 g Spinat
1 EL Petersilie
1/8 l heiße Milch
1/2 EL Liebstöckel
Salz, Pfeffer, Muskat und Parmesan
35 g Zwiebel
Mehl und Butter
Nudelteig

Und so wirds gemacht:

Den Spinat blanchieren, hacken und mit den Kräutern vermischen. Zwiebel in der Butter anschwitzen und mit Mehl bestäuben. Nun die Milch angießen, sämig einkochen.
Die restlichen Zutaten untermischen. Aus dem Nudelteig Taler ausstechen und je ein Teelöffel der Füllung darauf geben. Die Ränder mit Eiweiß bestreichen, zuklappen und in Salzwasser 15 Minuten garen.