Schleifchen puttanesca

Einfaches, unkompliziertes Nudelrezept. Einfach einmal nachkochen und bewerten...

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:10min
• Kochzeit: 0h:20min
• Fertig in: 0h:30min
• Herkunftsland: Italien

Das brauchen Sie dazu:

300 g Schleifchen-Nudeln
500 g reife Tomaten (oder Tomatenfruchtfleisch aus der Packung)
100 g schwarze Oliven ohne Stein
2 EL Kapern
2-3 Knoblauchzehen
4 eingelegte Sardellenfilets
4 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Und so wirds gemacht:

Die Tomaten kurz in kochendem Wasser brühen, kalt abschrecken und enthäuten. Die Tomaten waagerecht halbieren und die Kerne herauskratzen, das Fruchtfleisch grob hacken.
Die Oliven und die Kapern fein hacken. Die Knoblauchzehen abziehen und ebenfalls fein hacken. Die Sardellenfilets abspülen, trockentupfen, erst hacken und dann mit einer Gabel fein zerdrücken.

Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Knoblauch, Tomatenfruchtfleisch, Tomatenmark und die zerdrückten Sardellenfilets einrühren. Die Sauce 15 Minuten im offenen Topf schwach köcheln lassen.
Inzwischen die Nudeln kochen.
Die gehackten Oliven und Kapern in die Sauce rühren und vorsichtig mit Salz und Pfeffer abschmecken, weil Zutaten wie Oliven, Kapern und Sardellen schon sehr würzig sind.
Die fertige Sauce sofort mit den gekochten Nudeln vermischen.