Scharf gewürzter Bulgur mit Blattsalat

Bulgur ist eine Weizenart, zusammen mit den Paprika, Knoblauch, Zwiebeln und Olivenöl entsteht ein Salat, der durch den Cayennepfeffer sehr würzig ist.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:15min
• Fertig in: 0h:15min
• Herkunftsland: Schweiz

Das brauchen Sie dazu:

300 g Bulgur (Weizenart)
100 g kleingewürfelte Gurken
100 g gewürfelter Paprika
4 cl Zitronensaft
8 cl Olivenöl
1 Zehe zerdrückter Knoblauch
50 g Sonnenblumenkerne
Reichlich gehackte Petersilie, Frühlingszwiebel, Cayennepfeffer, Blattsalat

Und so wirds gemacht:

Geben sie den Bulgur in einen großen Topf und gießen Sie ihn mit 0,4 l Wasser und ohne Salz auf. Nach einigen Minuten umrühren. Das Quellvermögen von Bulgur ist nicht immer gleich, es kann daher sein, daß man etwas Wasser nachgießen muß. Ist der Bulgur weich (körnig wie Reis), beiseite stellen und bereithalten.
Anschließend alle Zutaten gut miteinander vermischen und nach zirka einer Stunde nachschmecken. Der fertige Salat soll würzig und nicht zu trocken sein. Zum Schluß feingehackte Frühlingszwiebel und reichlich Cayennepfeffer hinzu. Bulgur auf mariniertem Blattsalat servieren. Als Dekoration eignen sich Basilikum mit Tomaten.

Quelle: vier-pfoten.ch