Saumagen

Ein wirklich rustikales Kochrezept für einen Saumagen. Dazu reicht man Sauerkraut.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Kochzeit: 2h:30min
• Fertig in: 2h:50min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

1 kg Schweinefleisch
1 kg Schweinehackfleisch
1/2 kg Kartoffeln
4 Brötchen
6 Eier
2 große Zwiebeln
1 Eßlöffel Butter
Salz, Pfeffer, Muskat, Majoran

Und so wirds gemacht:

Schweinefleisch würfeln und gut anbraten. Auch die Brötchen werden gewürfelt und angeröstet. Die Hälfte des Hackfleisch fein pürieren. Alle Zutaten vermengen und kräftig abschmecken. Einen Schweinemagen oder Schweineenddärme nicht zu prall damit füllen.
2 Stunden in Wasser dünsten. Etwa 1/3 soll bedeckt sein, danach eine halbe Stunde im Backofen bräunen lassen.