Salsa Verde (Grüne Sauce)

Salsa Verde ist einen Grüne Sauce. Die Farbe bekommt Sie durch Petersilie - passt prima zu Pasta.

• Personen: 4
• Herkunftsland: Italien

Das brauchen Sie dazu:

1 Bund glatte Petersilie
1 Knoblauchzehe
2 Sardellenfilets
1 EL Kapern
das Innere eines Brötchens
1 Kloß vorgekochte Kartoffel
50 g Olivenöl
2 EL Weinessig
Salz

Und so wirds gemacht:

Petersilie, Knoblauch, Sardellenfilets und Kapern ganz fein pürieren.
Dann mit dem Weißen vom Brötchen und der zerstampften Kartoffel vermischen. Olivenöl dazugeben und zuletzt den Essig. Mit wenig Salz würzen.