Rührei brasilianisch

Brasilianisches Rezept für Rühreier. Mit Sherry, Paprika und Worcestersauce kommt südamerikanische Stimmung auf den Teller.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:25min
• Fertig in: 0h:25min
• Energiewerte: 530 kcal
• Herkunftsland: Brasilien

Das brauchen Sie dazu:

2 Beutel Tomatensoße (1/8 l)
100 g Gekochter Schinken
2 El. Sahne
4 Blätterteigpasteten
2 Rote Paprikaschote
1 Zitrone
250 ml Fleischbrühe
40 ml Sherry
2 Spritzer Worcestersauce
40 g Butter
8 Eier
6 El. Dosenmilch
Salz
Pfeffer
Paprika edelsüß
Petersilie

Und so wirds gemacht:

Die Tomatensoße mit Fleischbrühe zubereiten. Den Schinken fein würfeln und zugeben. Sherry, Sahne, Worcestersauce und Paprika zugeben.

Die Blätterteigpasteten backen, die Paprikaschote fein würfeln und in Butter in der Pfanne anbraten.
Die Eier mit Dosenmilch, Salz, Pfeffer, Paprika verrühren und in der Pfanne stocken lassen. Die Blätterteigpasteten mit Rührei füllen und mit Soße übergießen. Abschließend mit Zitronenschnitz und Petersilie garnieren.

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